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Aditivos alimentarios

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Aditivos alimentarios

 

Los aditivos alimentarios son una sustancia sintética o natural que se agrega a los alimentos para mejorar la calidad del color, el aroma, el sabor de los alimentos y las necesidades de anticorrosión y procesamiento. En la actualidad, hay 23 categorías de aditivos alimentarios en China, incluidas más de 2000 variedades, que incluyen regulador de acidez, agente anticorrosivo, antiespumante, antioxidante, agente blanqueador, agente de inflado, agente colorante, agente protector del color, preparación enzimática, agente aromatizante, agente nutricional fortificante, antiséptico, edulcorante, espesante, aroma, etc.

Los aditivos alimentarios han promovido en gran medida el desarrollo de la industria alimentaria y han sido elogiados como el alma de la industria alimentaria moderna, que principalmente aporta muchos beneficios a la industria alimentaria. Las principales funciones de los aditivos alimentarios son las siguientes:

Prevenir el metamorfismo

Por ejemplo, los conservantes pueden prevenir el deterioro de los alimentos causado por microorganismos, prolongar la vida útil de los alimentos y también prevenir la intoxicación alimentaria causada por la contaminación microbiana. También como: los antioxidantes pueden prevenir o retrasar el deterioro oxidativo de los alimentos, para proporcionar estabilidad a los alimentos y resistencia al almacenamiento, pero también pueden prevenir la formación de sustancias de oxidación automática del aceite potencialmente dañinas. Además, también se puede utilizar para prevenir el pardeamiento enzimático y no enzimático de los alimentos, especialmente frutas y verduras. Estos son de cierta importancia para la conservación de los alimentos.

Mejora de las propiedades sensoriales de los alimentos.

El uso apropiado de agentes colorantes, agentes protectores del color, agentes blanqueadores, especias comestibles, emulsionantes, espesantes y otros aditivos alimentarios obviamente puede mejorar la calidad sensorial de los alimentos y satisfacer las diferentes necesidades de las personas.

Seguir mejorando el valor de la nutrición

Es de gran importancia para prevenir la desnutrición y la deficiencia nutricional, promover el equilibrio nutricional y mejorar la salud de las personas mediante la adición de ciertos fortificantes nutricionales que pertenecen a la nutrición natural en el procesamiento de alimentos.

Incrementar la variedad y conveniencia

Hasta 20000 tipos de alimentos están disponibles para los consumidores en el mercado, aunque la mayoría de los productos se procesan mediante ciertos empaques y diferentes métodos de procesamiento, en el proyecto de producción, se han agregado algunos productos de color, fragancia y sabor en diferentes grados de color. , fragancias, aromatizantes e incluso otros aditivos alimentarios. Son estos muchos alimentos, especialmente el suministro de alimentos precocinados, los que aportan una gran comodidad a la vida y el trabajo de las personas.

Procesamiento de alimentos de conveniencia

El uso de antiespumante, coadyuvante de filtración, estabilidad y coagulante en el procesamiento de alimentos puede ser beneficioso para el procesamiento de alimentos. Por ejemplo, cuando se usa ácido glucónico delta lactona como coagulante de tofu, puede facilitar la mecanización y automatización de la producción de tofu.

 

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