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Glutamato sódico de grado alimenticio con CAS No. 142-47-2

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    Incoterm: FOB,CFR,CIF,FCA,CPT
    Plazo de entrega: 20 días
Información básica

Modelo: SY-142-47-2

Recurso: Natural

CAS: 142-47-2

Category: Food Additive

Sample: Free Sample With Freight Collect

Application: Flavour Agent

MOQ: Small Quantity Acceptable

Delivery: Fast Shipping

Form: Powder

Grade: Food Grade

Color: White To Off-white

Melting Point: 232°C

Additional Info

Paquete: 25-50KGS / Bolsa

productividad: 1000MT/Month

Marca: Shenyu

transporte: Ocean,Land,Air

Lugar de origen: China

Capacidad de suministro: 1000MT/Month

Hafen: China Port,Qingdao Port,Shanghai Port

Descripción del producto

Grado alimenticio L - (+) glutamato de sodio con CAS No. 142-47-2

Descripción del producto

Glutamato de sodio (C5H8NNaO4, NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH), nombre químico monosodio a-aminoglutarato. La sustancia tiene una masa molar de 169.111 g.mol-1 y la IUPAC se denomina 2-aminopentanedioato de sodio. La sustancia es una sal formada por iones de sodio y iones de glutamato.
En 1866, el químico alemán Carl Heinrich Leopold Riethausen oxida el salvado de trigo con ácido sulfúrico ácido. En 1908, el científico japonés Dr. Ikeda Ikeda utilizó algas marinas solo para separar ingredientes deliciosos, y demostró que este delicioso ingrediente es la sal sódica del ácido glutámico, que produce sazonadores químicos para el mercado. El ingrediente principal de MSG utilizado en la vida es el glutamato de sodio. Parte del efecto de condimento de los tomates, productos de soja fermentados, extractos de levadura, ciertos quesos picantes y productos de proteínas fermentadas o hidrolizadas (como la salsa de soja o pasta de frijoles) se puede atribuir en parte a la presencia de ácido glutámico.

L Sodium Glutamate

Propiedades físicas

Número CAS: 142-47-2
Fórmula Molecular: C5H8NO4.Na
Peso Molecular: 169.11
Número EINECS: 205-538-1
Punto de fusión 232 ° C
Rotación óptica específica 20 -3.5 ° (10% de solución en 5 ° Bé HCl); D20 + 25.16 ° (10 g MSG / 100 ml HCl 2N)
Densidad d20 (solución de agua saturada): 1.620
FEMA 2756 | GLUTAMATO MONOSÓDICO
Índice de refracción 25 ° (C = 10, 2 mol / L HCl)
Morfología
Color blanco a blanquecino
Solubilidad en agua> = 10 g / 100 mL a 20 ° C


Solicitud

Agente saborizante. La cantidad general es de 0.2% a 0.5%. Además de ser utilizado solo, es aconsejable formular condimentos complejos con saborizantes de ácidos nucleicos como ribonucleótidos e inosinato de sodio para mejorar el efecto.
El glutamato de sodio es la tintura fresca más utilizada en el país y en el extranjero. Puede potenciar el gusto y el gusto cuando convive con la sal. Se utiliza junto con el ácido 5'-inosínico de sodio o 5'-guanosina de sodio. efecto. Las regulaciones de China se pueden utilizar en una cantidad modesta de alimentos según las necesidades de producción.
El glutamato se encuentra ampliamente en el cuerpo de las plantas y los animales y es un componente nutritivo natural en los alimentos. Después de ingerir glutamato, el 96% se absorbe en el cuerpo y el resto se oxida y se excreta en la orina. Aunque el ácido glutámico no es un aminoácido humano esencial, sufre una transaminación con ácido ceto en el metabolismo del nitrógeno y puede sintetizar otros aminoácidos. El glutamato reduce las toxinas en la sangre. Cuando la función hepática está alterada, la cantidad de amoníaco en la sangre aumenta, lo que causa trastornos graves del metabolismo del nitrógeno, lo que lleva al coma hepático, y el glutamato puede actuar junto con el amoníaco para reducir el nivel de amoníaco en la sangre. Además, el tejido cerebral solo puede oxidar el glutamato, pero no otros aminoácidos. Cuando el suministro de glucosa es insuficiente, la glutamina puede actuar como una fuente de energía para el tejido cerebral, por lo que el glutamato es necesario para mejorar y mantener la función cerebral. El glutamato de sodio tiene un fuerte sabor a carne. El glutamato monosódico todavía puede sentir umami cuando se diluye a 3,000 veces con agua. Es ampliamente utilizado en hogares, restaurantes e industrias de procesamiento de alimentos (sopas, salchichas, pasteles de pescado, salsas de chile, alimentos enlatados, etc.). Además del glutamato monosódico, el glutamato de sodio, la inosina sódica y la guanosina de sodio se utilizan comúnmente como agentes saborizantes de alimentos. El sabor umami del glutamato de sodio es 100, y el sabor umami relativo de los otros tres sabores son: aspartato de sodio 30 inosinato de sodio 4000 guanilato de sodio 16,000 inosinato de sodio, guanilato de sodio y gluten El uso simultáneo de nitrito de sodio, efecto sinérgico, puede mejorar el sabor , también conocido como refrescante o glutamato monosódico fuerte. El calentamiento a largo plazo de la solución acuosa de glutamato de sodio provoca la pérdida de agua y la conversión a piroglutamato de sodio. Por ejemplo, pH 6,9, una solución acuosa al 10%, calentada a 100ºC durante 4 h, el contenido de sodio del ácido piroglutámico fue del 2,1% y calentada a 115ºC durante 4 h, el contenido fue del 5,7%. Aunque el piroglutamato de sodio es inofensivo para el cuerpo, no tiene un sabor umami. Por lo tanto, generalmente es razonable agregarlo después de cocinar o cocinar. La concentración de uso de MSG general es de aproximadamente 0.2-0.5%. China es actualmente uno de los mayores productores y consumidores de MSG en el mundo, y Japón es el mayor consumidor mundial de MSG. Después de décadas de investigación y experimentos, MSG es uno de los nutrientes importantes que necesita el cuerpo humano. Es una sustancia natural que existe en la comida humana y en el cuerpo humano mismo. La ingesta de MSG en el cuerpo humano es completamente digerible y se absorbe, y luego experimenta un metabolismo normal. Por lo tanto, en la 19ª reunión de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y la reunión del Comité Regulador de Aditivos Alimentarios de la OMS celebrada en los Países Bajos en 1987, se decidió eliminar la restricción del glutamato monosódico para uso alimentario. El glutamato de sodio se puede usar como un intermediario para la síntesis orgánica en industrias distintas a las aplicaciones farmacéuticas y de saborizantes mencionadas anteriormente. Sin embargo, entre la producción anual mundial de más de 200,000 toneladas, otros usos representan una proporción muy pequeña.
Utilizado como reactivo bioquímico.
Kainato, NMDA y un agonista agonista; Un neurotransmisor de aminoácidos excitados.

Paquete

25-50KGS / bolsa, o según su requisito.


Contacto

Food Grade Glucose


Grupos de Producto : Aditivos alimentarios

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