http://es.zgshenyu.com
Home > Lista de Producto > Aditivos alimentarios > Glutamato sódico de la categoría alimenticia con CAS No. 142-47-2

Glutamato sódico de la categoría alimenticia con CAS No. 142-47-2

    Tipo de Pago: L/C,T/T,D/P,Paypal,Money Gram,Western Union
    Incoterm: FOB,CFR,CIF,FCA,CPT
    Plazo de entrega: 20 días
Información básica

Modelo: SY-142-47-2

Recurso: Natural

CAS: 142-47-2

Category: Food Additive

Sample: Free Sample With Freight Collect

Application: Flavour Agent

MOQ: Small Quantity Acceptable

Delivery: Fast Shipping

Form: Powder

Grade: Food Grade

Color: White To Off-white

Melting Point: 232°C

Additional Info

Paquete: 25-50KGS / bolsa

productividad: 1000MT/Month

Marca: Shenyu

transporte: Ocean,Land,Air

Lugar de origen: China

Capacidad de suministro: 1000MT/Month

Hafen: China Port,Qingdao Port,Shanghai Port

Descripción del producto

Grado alimenticio L - (+) glutamato sódico con CAS No. 142-47-2

Descripción del producto

Glutamato de sodio (C5H8NNaO4, NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH), nombre químico a-aminoglutarato monosódico. La sustancia tiene una masa molar de 169.111 g.mol-1 e IUPAC se llama 2-aminopentanodioato de sodio. La sustancia es una sal formada por iones de sodio y iones de glutamato.
En 1866, el químico alemán Carl Heinrich Leopold Riethausen oxidó el salvado de trigo con ácido sulfúrico ácido. En 1908, el científico japonés Dr. Ikeda Ikeda usó algas solitarias para separar deliciosos ingredientes, y demostró que este delicioso ingrediente es la sal sódica del ácido glutámico, lo que produce condimentos químicos en el mercado. El ingrediente principal de MSG utilizado en la vida es el glutamato de sodio. Parte del efecto de aderezo de los tomates, los productos de soja fermentada, los extractos de levadura, ciertos quesos afilados y los productos de proteínas fermentadas o hidrolizadas (como la salsa de soja o la pasta de frijoles) se puede atribuir en parte a la presencia de ácido glutámico.

L Sodium Glutamate

Propiedades físicas

Número de CAS: 142-47-2
Fórmula molecular: C5H8NO4.Na
Peso molecular: 169.11
Número EINECS: 205-538-1
Punto de fusión 232 ° C
Rotación óptica específica 20 -3.5 ° (10% de solución en 5 ° Bé HCl); D20 + 25.16 ° (10 g de MSG / 100 ml de HCl 2N)
Densidad d20 (solución de agua saturada): 1.620
FEMA 2756 | GLUTAMATO MONOSÓDICO
Índice de refracción 25 ° (C = 10, 2mol / L HCl)
Morfología
Color blanco a blanquecino
Solubilidad en agua> = 10 g / 100 ml a 20 ° C


Solicitud

Agente saborizante. La cantidad general es de 0.2% a 0.5%. Además de usarse solo, es aconsejable formular condimentos complejos con aromatizantes de ácido nucleico tales como ribonucleótido e inosinato de sodio para mejorar el efecto.
El glutamato sódico es la tintura fresca más utilizada en el hogar y en el extranjero. Puede mejorar el sabor y el gusto cuando coexiste con la sal. Se usa junto con ácido 5'-inosínico de sodio o 5'-guanosina de sodio. efecto. Las regulaciones de China se pueden usar en una cantidad modesta de alimentos de acuerdo con las necesidades de producción.
El glutamato se encuentra ampliamente en el cuerpo de las plantas y animales y es un componente nutritivo natural en los alimentos. Después de consumir glutamato, el 96% se absorbe en el cuerpo y el resto se oxida y excreta en la orina. Aunque el ácido glutámico no es un aminoácido humano esencial, se somete a transaminación con cetoácido en el metabolismo del nitrógeno y puede sintetizar otros aminoácidos. El glutamato reduce las toxinas en la sangre. Cuando la función hepática se ve afectada, la cantidad de amoníaco en la sangre aumenta, lo que causa trastornos graves del metabolismo del nitrógeno, lo que lleva al coma hepático, y el glutamato puede funcionar con amoníaco para reducir el nivel de amoníaco en la sangre. Además, el tejido cerebral solo puede oxidar el glutamato, pero no otros aminoácidos. Cuando el suministro de glucosa es insuficiente, la glutamina puede actuar como una fuente de energía para el tejido cerebral, por lo que el glutamato es necesario para mejorar y mantener la función cerebral. El glutamato sódico tiene un fuerte sabor a carne. El glutamato monosódico aún puede sentir umami cuando se diluye a 3.000 veces con agua. Es ampliamente utilizado en los hogares, restaurantes y las industrias de procesamiento de alimentos (sopas, salchichas, pasteles de pescado, salsas de chile, alimentos enlatados, etc.). Además del glutamato monosódico, el glutamato sódico, la inosina sódica y la guanosina sódica se usan comúnmente como agentes aromatizantes alimentarios. El sabor umami del glutamato de sodio es 100 y el sabor umami relativo de los otros tres sabores son: aspartato de sodio 30 inosinato de sodio 4000 guanilato de sodio 16,000 inosinato de sodio, guanilato de sodio y gluten El uso simultáneo de nitrito de sodio, efecto sinérgico, puede mejorar el sabor , también conocido como refrescante o glutamato monosódico fuerte. El calentamiento a largo plazo de la solución acuosa de glutamato de sodio causa la pérdida de agua y la conversión a piroglutamato de sodio. Por ejemplo, pH 6,9, una solución acuosa al 10%, calentada a 100ºC durante 4 h, el contenido de ácido piroglutámico de sodio fue 2,1%, y se calentó a 115ºC durante 4 h, el contenido fue de 5,7%. Aunque el piroglutamato de sodio es inofensivo para el cuerpo, no tiene un sabor umami. Por lo tanto, generalmente es razonable agregarlo después de cocinar o cocinar. La concentración de uso de MSG general es aproximadamente 0.2-0.5%. China es actualmente uno de los mayores productores y consumidores de glutamato monosódico en el mundo, y Japón es el mayor consumidor mundial de glutamato monosódico. Después de décadas de investigación y experimentos, el MSG es uno de los nutrientes importantes que el cuerpo humano necesita. Es una sustancia natural que existe en los alimentos humanos y en el cuerpo humano mismo. La ingesta de MSG del cuerpo humano es completamente digerible y absorbida, y luego se somete a un metabolismo normal. Por lo tanto, la 19ª Sesión de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y la Reunión del Comité Regulador de Aditivos Alimentarios de la OMS celebrada en los Países Bajos en 1987 decidieron eliminar la restricción del glutamato monosódico para uso alimentario. El glutamato sódico se puede usar como intermedio para la síntesis orgánica en industrias distintas de las aplicaciones farmacéuticas y aromatizantes mencionadas anteriormente. Sin embargo, entre la producción anual mundial de más de 200,000 toneladas, otros usos representan una proporción muy pequeña.
Utilizado como reactivo bioquímico
Kainate, NMDA y un agonista agonista; un neurotransmisor de aminoácido excitado.

Paquete

25-50KGS / Bag, o según su requisito.


Contacto

Food Grade Glucose


Grupos de Producto : Aditivos alimentarios

Enviar a esta empresa
  • *Tema:
  • *Mensajes:
    Su mensaje debe ser entre 20 a 8.000 caracteres
Contactar Proveedor?Proveed
Duan Mr. Duan
¿Qué puedo hacer por ti?
Contactar Proveedor